果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香

发布时间:2024-12-13 04:04:33    浏览:

[返回]

  烤鸡配啤酒,香到口水流!正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡,采用守旧工艺“土法”烤造,色泽秀丽,香而不腻。

  5月23日,莱西市院上镇,院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着创造烤鸡。“院上烤鸡史册修长,我从1993年发轫创造烤鸡,目前依然31年了。”周立章先容,烤鸡技艺是表地几代人传下来的贵重财产,进程传承繁荣,正在2014年入选了莱西市“非遗”。

  “咱们院上烤鸡行使苹果木正在幼泥炉里烤造而成果木。”当天上午,为了创造烤鸡,周立章提前计算好了一大车苹果木,先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭,结尾再将提前执掌好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“守旧的烤造本事,让咱们的烤鸡发放着土壤果木的香味。”周立章先容,院上烤鸡采用当地散养幼公鸡,加工经过被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造,烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

  目前,院上烤鸡动作特性屯子产物越来越受到商场的宠爱果木果木。“平日咱们一天销量正在三五百只驾御,过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容,目前烤鸡任务坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个,一次烤三十多只鸡的幼炉子两个果木,年发卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来,院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特性幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信誉,“老技艺要讲究传承下去。”周立章展现,往后愿望能让院上烤鸡夸大商场认知度与“同伴圈”,异日将有仿佛烤鸡“博物馆”等形势的项目充沛浮现烤鸡文明,让市民和乘客们更充沛地品味和明晰到院上烤鸡的魅力。果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香

搜索